Jak vybrat mixér?

Na trhu je hned několik typů mixérů. Připravíte s nimi smoothie, rozmixujete přesnídávku pro děti, smísíte těsto, a dokonce nasekáte ořechy. Jednotlivé mixéry se od sebe liší konstrukčním uspořádáním, výkonem i příslušenstvím, ale také cenou. Přečtěte si, podle čeho vybírat domácího pomocníka, aby zastal takové práce, jaké od něj očekáváte.

  • Klára, redaktorka Heureka.cz
  • Doba čtení: 6 minut

Typy mixérů

Tyčové mixéry

Nejštíhlejší mixér na trhu, používá se pro ponorné mixování, a to výhradně manuálně – po celou dobu mixování jej budete držet v ruce, takže při výběru tyčového mixéru dbejte především na jeho hmotnost. Ideální k přípravě polévek, omáček a dětské výživy.

  • Jednoduché ovládání i čištění

  • Kompaktní provedení – usnadní i skladování

  • Relativně nízká pořizovací cena

  • Modely s nerezovou mixovací nohou lze používat i při mixování horkých pokrmů

  • Většina tyčových mixérů umožňuje regulaci rychlosti

  • Balení může obsahovat široké příslušenství – metličku, sekáček, nádoby, odměrky a podobně

  • Po celou dobu mixování je nutné držet tlačítko

  • Nižší výkon

  • Nevhodné pro delší mixování

Tyčové mixéry


Stolní mixéry

Multifunkční pomocník, který vám v kuchyni pomůže s přípravou širokého spektra pokrmů i nápojů. Profesionální mixéry mohou mít i funkci indukčního ohřevu pro přípravu polévek a omáček. Přístroje vyšší třídy disponují digitálním displejem se signalizací aktuálního nastavení včetně doby přípravy, automatického vypínání či časovače.

  • Univerzální kuchyňský pomocník – využijete jej při přípravě omáček, polévek, dětských příkrmů, koktejlů, smoothie i některých litých těst

  • Při dostatečném výkonu zvládne i drcení ledu a nasekání semínek

  • Objemná mixovací nádoba

  • Mixování je velmi rychlé a efektivní

  • Dokáže zpracovat i větší množství surovin najednou

  • Kontinuální provoz – není nutné po celou dobu mixování držet tlačítko

  • Pohodlné ovládání

  • Nádoba je snadno omyvatelná

  • Kvůli větším rozměrům potřebuje své stálé místo na kuchyňské lince

  • Není vhodný k přípravě těžších těst

  • Poměrně vysoká hlučnost

Stolní mixéry


Smoothie mixéry

  • Ranní smoothie musí být rychle hotové a jeho příprava co nejlehčí, proto vznikly smoothie mixéry. Jejich výkonnější variantou jsou nutriční mixéry, které si poradí i se semínky a tvrdými jádry.
  • Jednoduché ovládání i čištění

  • Některé nádoby lze mýt v myčce nádobí

  • Vybrané modely umožňují mixovat nápoj přímo v nádobě, kterou si pak odnesete a nápoj z ní pijete, nemusíte tak smoothie přelívat

  • Vhodné jen pro mixování koktejlů

  • Nižší výkon

Smoothie

Co je to smoothie a kde se vlastně vzalo?

Anglické slovo „smooth“ znamená „hladký“, nápoj smoothie musí být tedy umixovaný dohladka bez zbylých kousků plodů a dužiny. Jde o hustý nápoj z ovoce, zeleniny a vody, který vymyslel a zpopularizoval Američan Steven Kuhnau v 70. letech. Kvůli své alergii na laktózu nemohl pít tehdy rozšířené mléčné koktejly. Smoothie mixéry se od odšťavňovačů liší tím, že zpracovávají celé ovoce včetně slupek, nikoli jen vylisovanou šťávu. Nápoj je proto, na rozdíl od džusu, sytější a zdravější, s obsahem vlákniny.


Sekáčky a drtiče

Kompaktní pomocníci, kteří nezaberou místo v kuchyni, ale odvedou velký kus práce.

  • Vhodné k nasekání bylinek, cibule, česneku a dalších druhů zeleniny a ovoce

  • Kompaktní provedení – usnadní i skladování

  • Relativně nízká pořizovací cena

  • Zvládnou nasekat i tvrdé plody – ořechy a semínka

  • Ideální i pro nadrcení ledu a přípravu ledové tříště – v tom případě ale dbejte na příkon, který by se měl pohybovat kolem 300 W

  • Zpracují jen malé množství potravin najednou

  • Relativně vysoká hlučnost

Sekáčky

Podle čeho vybírat

Příkon

Mixéry disponují příkonem od několika desítek wattů až do 2200 W. Čím větší příkon, tím výkonnější pak mixér je. Orientačně si můžeme říci, že na rozmačkání brambor a mixování vařené zeleniny stačí příkon do 450 W, mixér s příkonem 800 W a vyšším spolehlivě vyrobí smoothie ze syrového ovoce a zeleniny. Budete-li pravidelně sekat ořechy nebo drtit led, vyberte silnější přístroj s příkonem 1100 W a více.

Počet otáček

Počet otáček uvádí, kolikrát se nůž otočí za minutu, a platí, že čím více otáček, tím je pokrm rychleji a kvalitněji namixovaný. Většina mixérů pracuje v intervalu 10–28 tisíc otáček za minutu. Nejnižší otáčky jsou určeny pro míchání, nejvyšší pro drcení ledu či oříšků. Mezi jednotlivými rychlostmi lze přepínat buď skokem v několika stupních, nebo otočným ovladačem pro plynulou regulaci otáček.

Počet rychlostí

Většina mixérů nabízí 3 a více rychlostí. Nejvyšší rychlost bývá označena „turbo“. Tlačítko „pulse“ umožní mixování nejvyšší rychlostí po krátkou dobu. To je užitečné, pokud potřebujete mixovat nahrubo, nebo zkrátka jen do dosažení požadované struktury. 

Hluk

Hlučnost mixérů za chodu je opravdu značná, obvykle mezi 80 a 90 dB (to odpovídá nákladnímu autu v městském provozu). Podílí se na tom samotná rotace motoru, ale také vibrace při zpracování tvrdších potravin. Při vysokých otáčkách je nutné mixéry přidržovat, neboť mají tendenci „pochodovat“ po kuchyňské lince. Z toho důvodu jsou některé modely opatřeny protiskluzovými patkami. Platí, že čím je přístroj robustnější, tím je i stabilnější.

Modely se slovem „silent“ přímo v názvu vydávají hluk maximálně 72 dB.

Velikost a rozměry

Stolní mixéry jsou těžší a váží mezi 3 a 8 kilogramy

Důležitý je objem mixovací nádoby, který se může pohybovat od 0,4 l až do 8 l u velkých profesionálních mixérů. Pro použití ve čtyřčlenné domácnosti postačí zlatý střed 1,5 l a více.

Před koupí mixéru doporučujeme nejprve najít vhodné místo v kuchyni, kam jej umístíte, a pečlivě vše změřit. Aby se mixér pohodlně vešel pod horní skříňky na kuchyňské lince, měl by mít výšku max. 45–47 cm. Ve spodních skříňkách se dvěma policemi je na výšku k dispozici 45 cm, mixér by měl být tedy nižší. 

Ergonomie a obsluha

Ergonomie je nejdůležitější při výběru tyčového mixéru. Neměl by pro vás být příliš těžký a tvar rukojeti by měl dobře padnout do ruky. Na rukojeti jsou i ovladače, především spínač, který je potřeba držet stisknutý při práci. Pokud jste levák, ověřte, zda je umístěný tak, aby jej ruka pohodlně stiskla a přitom dokázala dostatečně citlivě pracovat s mixérem. I ruční šlehač je potřeba držet při práci delší dobu, ani on by neměl tedy být příliš těžký.

Regulace rychlosti na tyčovém mixéru

U stolního mixéru ergonomii řešit nemusíte. Jeho obsluha obnáší sestavení přístroje (nádoba, hlavice, tělo), ovládání pomocí tlačítek či prostřednictvím dotykového displeje, plnění a vyprazdňování nádoby, rozebírání a čištění. Stolní mixéry mohou mít plnění různě řešené. Přesvědčte se ale, zda je plnicí otvor dostatečně velký. Skládání mixéru by mělo být snadné, přitom je žádoucí, aby byly všechny části pevné a soudržné. 

Přívodní kabel

Kabel by měl být dostatečně dlouhý, aby použití přístroje v kuchyni nelimitoval. Na druhou stranu příliš dlouhý kabel překáží. Praktický je prostor pro navinutí kabelu přímo na těle přístroje. 

Design a materiál

Tělo mixéru může být vyrobeno z nerezové oceli nebo z kvalitního plastu. Výběr je z mnoha líbivých a barevných variant, ale nehleďte jen na design. Důležitá je především pevnost spojů – mixér po sestavení nemá ve spojích „vůli“. Obecně platí, že kvalitnější mixéry jsou spíše kovové, nejlevnější přístroje bývají celé z plastu.

Mixovací nádoby jsou skleněné, plastové, výjimečně ocelové. Je praktické, pokud je nádoba průhledná s odměrkou. Sklo má tu výhodu, že je naprosto inertní, tzn., že se nijak chemicky neovlivňuje s potravinami: nezabarvuje se, nenasává pachy, nenaleptávají ho kyseliny, například z ovoce. Výrobci u skla většinou deklarují použitído teploty 90 °C. Nevýhodou je jeho vyšší hmotnost. Plastové nádoby jsou lehčí a ty nejlepší se svými vlastnostmi blíží sklu. Věnujte však pozornost případnému omezení pro vysoké teploty. Výrobce vždy uvádí interval teplot, při kterých se smí daná nádoba používat.

Víko nádoby musí mít těsnění ze silikonu či kvalitní gumy, nebo jinak vyřešené spolehlivé uzavírání, které se vibracemi nerozvolní.

Mixovací nože musí být z kvalitní nerezové oceli. Pro zachování nutriční hodnoty čerstvého ovoce a zeleniny bývají nože opatřeny ještě titanovou vrstvou, která s potravinami neinteraguje.

Plastové tyčové mixéry nejsou určené pro mixování horkých potravin, mj. proto, že se plast zabarvuje. Některé plasty přijímají pigment z potravin snadno a také mohou časem na světle žloutnout. Výrobci na tuto možnost zpravidla v manuálu upozorňují.

Funkce

Kromě takřka povinné regulace rychlosti může mít mixér ještě další funkce. 

  • Automatické vypnutí umožňuje nastavit dobu mixování, po které se přístroj sám vypne.

  • Pojistka proti přehřátí – vypne mixér v případě, že se začne přehřívat a nedovolí jeho opětovné spuštění, dokud přístroj dostatečně nevychladne. 

  • Stolní mixéry s nádobou mívají bezpečnostní pojistku proti spuštění při špatném sestavení, která dokáže zabránit úrazům.

  • Šlehání – některé mixéry slouží také jako šlehače.

  • Drcení ledu – mixér umí drtit led, pouze pokud to výrobce výslovně uvádí. Předpokládejte tuto funkci spíše u dražších přístrojů s příkonem nad 1 000 W.

  • Indukční ohřev je nadstandardní funkce nejdražších profesionálních přístrojů, která umožňuje ohřev polévek a omáček přímo v mixéru. 

Mohlo by se hodit

Kuchyňské roboty

Food processory

Odšťavňovače

Zmrzlinovače

Vaflovače

Ostatní kuchyňské spotřebiče

Nejčastější otázky

Jak se o mixér starat, aby dlouho vydržel?

Mějte na paměti, že jakékoli použití přístroje v rozporu s jeho určením může mít za následek jeho destrukci, může dokonce dojít i k úrazu. Pokud výrobce výslovně neuvede, že je mixér určen k sekání tvrdých potravin a ledu, pravděpodobně si jeho konstrukce a výkon s takovým úkolem opravdu neporadí.

První předpoklad dlouhé životnosti je tedy správné používání v souladu s určením přístroje. Druhým předpokladem je správná údržba.

Po každém použití mixér umyjte a vyčistěte. Odnímatelné části a příslušenství v myčce, pokud je to možné, a motorový blok otřete vlhkým hadrem. 

Jak mixér bezpečně používat?

Mixér používejte přesně v souladu s pokyny výrobce. Nikdy nemanipulujte s přístrojem během provozu, mohli byste se zranit. Některé mixéry mají integrovanou pojistku proti spuštění při špatném sestavení. Doporučuje se čistit nože v ochranných rukavicích. Jiná možnost, jak zbavit mixér nečistot, je naplnit přístroj vodou a zapnout ho na 10 vteřin na nejvyšší výkon (pulse). Respektujte výstražné symboly a nikdy nenechte obsluhu mixéru na dětech.

Jaké nástavce může mít mixér přímo v balení?

Mixéry mají ve výbavě rotační víceramenné ocelové nože, jejichž tvar a materiál ovlivňuje výsledek přípravy.

Někdy je ve výbavě také pěchovadlo, které umožní během procesu posouvat potraviny do záběru nožů. Ne všechny mixéry totiž dokonale rozmísí veškerý objem v nádobě.

Smoothie mixéry mohou být dodávané s několika uzavíratelnými nádobami na snadné přenášení hotového nápoje.

Vybavte si kuchyň šikovnými pomocníky. Inspirovat se můžete na naší stránce Vychytávky do kuchyně.

Další užitečné články

Recept na dýňový koláč Recept na kokosová vosí hnízda se salkem Recept na mandlové vanilkové rohlíčky Recepty na nepečené cukroví z vlašských ořechů či mandlí Recept na domácí kynutou vánočku Co je to detoxikace