Hendi 8711369224328

Profesionální model.

Tělo z odolného tvrzeného nylonu.

Ponorná tyč a ostří z nerezové oceli.

Snadno čistitelné.

• Délka ponorné tyče: 250 mm.
• Maximální objem potravin: 20 litrů.
• Hmotnost: 1,45 kg.
• Rychlost: 15 000 ot./min.
• Technické parametry:O výrobci

Nizozemská značka Hendi patří k těm nejznámějším v oblasti vybavení pro profesionální kuchyně. Její příběh se začal psát v březnu 1934, kdy si zakladatel Frans Diepeveen zaregistroval jméno složené z iniciál svého syna Hendrika. Zatímco tehdy firma obchodovala s elektrem a po válce vyráběla příbory, k profi gastro vybavení se dostala až v osmdesátých letech. Své tehdejší heslo Tools for Chefs (Nástroje pro šéfkuchaře) však beze zbytku naplňuje dodnes.

Čím se Hendi liší od ostatních gastro značek?

Zatímco úzce profilovaní výrobci řeší jen jednu konkrétní část kuchyně, Hendi pokrývá provoz kompletně. Cenové a produktové rozpětí značky je obrovské: od stohovatelných hrnků za pár korun po automatické kávovary s cenovkou blížící se sto tisícům. Jednu linku tak snadno vybavíte od škrabky na brambory až po průchozí myčku.

Druhým specifikem je technologické zázemí. Od roku 2013 disponuje vlastním týmem v Hongkongu, který dohlíží na vývoj produktů a přísnou kontrolu kvality přímo v asijských továrnách. Plynové spotřebiče navíc procházejí interními zkouškami vysoko nad rámec toho, co po výrobcích běžně vyžaduje evropská legislativa.

Co u nás od Hendi najdete

Pro snazší orientaci jsme sortiment Hendi rozdělili podle toho, v jaké fázi provozu vybavení využijete:

• Vaření a tepelná úprava: indukční vařiče, fritézy, kontaktní grily, grilovací a varné desky, salamandry.
• Příprava surovin a zpracování: kuchyňské roboty, planetové a tyčové mixéry, stolní kráječe, struhadla, komorové vakuovačky.
• Ohřev a výdej pokrmů: chafingy, várnice, závěsné i stolní ohřevné lampy, termoporty.
• Chlazení a uchovávání: chladicí vitríny, roletové vitríny, stolní chladiče a chladicí podložky.
• Káva, nápoje a bar: perkolátory, ohřívače nápojů, varné kotle, barové mixéry.
• Mytí nádobí a hygiena: myčky od podstolových po průchozí, mycí prostředky do profesionálních myček, koše.
• Nerezový nábytek: Nerezové pracovní stoly a Mycí a dřezové stoly (konkrétní rozměr vyberete přímo v kategorii).
• Pánve: lyonské, na dušení, nepřilnavé, woky i indukční provedení.
• Kuchyňské potřeby: šlehací metly, škrabky, naběračky na zmrzlinu, formy na pečení, štítky a značení potravin a další.

Jak se orientovat v produktových řadách

Hendi dělí své spotřebiče do několika linií, abyste ihned poznali, pro jakou zátěž jsou dimenzované:

• Kitchen Line: Vstupní řada určená pro běžnou zátěž a menší provozy.
• Profi Line: Vyšší třída navržená pro restaurace, kde se vaří nepřetržitě celý den.
• Budget Line: Cenově nejdostupnější varianta (typicky u nerezového nábytku).
• Uniq: Designová řada pro výdej a bufet. Kromě klasického nerezu u ní najdete i elegantní barevná provedení, která dělají parádu přímo před hosty.
• Blackbolt: Špičkový planetový mixér v černém provedení, který lze snadno doplnit o nástavce na maso a těstoviny.

Sesterské značky ze skupiny Hendi

• Arktic specialista na chladicí a mrazicí techniku (od skříní a saladet po vitríny).
• BarUp kompletní barové vybavení: shakery, dávkovače, strainery a chladicí nádoby.
• AmerBox expert na manipulaci a servis (tácy, přepravky, vozíky, koše a skládací bufetové stoly).

Na co si dát před výběrem pozor

U elektrických spotřebičů si vždy hlídejte příkon a napětí. Běžné stolní vybavení bez problémů funguje na klasických 230 V, ale u výkonných fritéz nebo indukčních desek příkon rychle vyskočí k 3,5 kW a například průchozí myčky vyžadují rovnou třífázových 400 V. Než zboží objednáte, vždy si prověřte kapacitu jističů v místě instalace.

U ohřevu a výdeje je alfou a omegou formát GN (Gastronorm). Podle něj gastronádoby přesně pasují do chafingů, ohřívačů i vodních lázní. Nejdřív si proto ověřte, jaké rozměry nádob v provozu reálně používáte, a teprve podle toho vybírejte stroje. Ve stejném rozměru pak snadno doberete i příslušenství ke konvektomatům (plechy, rošty a podstavce).

Při nákupu nerezového nábytku měřte dvakrát. Pracovní a mycí stoly se vyrábějí v pevných rozměrových řadách a rozdíl pouhých deseti centimetrů často rozhoduje o tom, jestli vám celá linka do kuchyně pasuje, nebo ne.